Veggy cafe: новое место безмясной кухни от команды Trawa

Вегетарианские бургеры, смузи-боулы и кофе на соевом молоке

С вегетарианской кухней в Севастополе негусто, и в целом она довольно банальна — нут, овощи, рис, гора зеленушек. Тем интереснее встретить в городе новое заведение, где стараются показать безмясную кухню яркой, необычной и модной. Рассказываем о концепции и меню только что открывшегося кафе Veggy.

Катя

совладелец Veggy cafe&shop

О концепции заведения

Мы себя в большей степени позиционируем как кафе правильного и здорового питания. Мы подходим веганам и сыроедам, но мы не веганское и не сыроедческое кафе. У нас безмясная кухня: нет мяса, рыбы, яиц, никакого животного белка. Молока животного тоже нет, исключение — кофе, мы его делаем на обычном молоке или обезжиренном, кокосовом или соевом по выбору гостя. В десертах у нас рисовое или кокосовое молоко, оно самое вкусное. Яйца и сахар не используем. Такие десерты как у нас еще называют новозеландскими, они сейчас очень популярны в Европе.

Наши гости это, в первую очередь, люди, которые заботятся о своем здоровье, о своем питании, которые уважают собственный организм. В принципе вся подрастающая молодежь сейчас на ПП и ЗОЖ. Это очень крутое веяние, наконец-то оно добралось до Севастополя.

Севастополь — мой родной город и мне обидно, что к нам тенденции здорового питания долго не доходили, хотя совсем рядом, в том же Краснодаре, уже другой уровень общепита, там все бурлит-кипит.

Я хотела свое кафе с самого детства и рада нести пользу в массы.

Сейчас у нас есть еще небольшие недоработки, официальное открытие мы планируем сделать в эти выходные. Но меню будет расширяться. В будущем хотим сделать горячие супчики, а еще у нас будет больше разнообразных кофейных напитков — морковный, малиновый, черничный латте.

 

Гастрономический Севастополь

О меню, вкусах и ценах

Veggy обещали запустить еще в конце сентября, и вот, наконец, свершилось: в Севастополе появилось второе после “Миндаля” полноценное вегетарианское кафе от команды, знакомой нам по интернет-магазину сыроедческих сладостей Trawa. Судя по словам ребят, меню еще не окончательное, но уже сейчас довольно объемное: завтраки (от 200 р и с 8 утра, что не может не радовать), салаты (от 245 р), бургеры (от 199 р), спринг-роллы (от 90 р), сендвичи (от 200 р), десерты (от 120) и модные смузи-боулы (привычные смузи, которые подают как суп — в миске и с ложкой). Карта напитков тоже довольно интересная. Кофе (в том числе раф), разные виды чая, соки и “вита-шоты” — 50 мл свежевыжатого лимонного или лаймового сока с сельдереем или имбирем. Забористые, но страшно витаминные.

Вегетарианцам кухня Veggy не покажется чем-то удивительным и уникальным, но даже простые рецепты в фирменной подаче приобретают некоторый лоск: согласитесь, вряд ли кто-то из нас сдобрит вегетарианский бургер манговым чатни и будет подавать его с микрозеленью к домашнему ужину. Кстати, булочки для бургеров тут содовые, без молока и яиц, основной наполнитель — киноа, грибы или шпинат. Тоже приятное новшество после нутовых котлет, к которым мы все уже привыкли.

Приятно открыть для себя и новую палитру вкусов. Например, оказалось, что фунчоза, шампиньоны и клюква прекрасно сочетаются в одном блюде. Или почувствовать знакомые по путешествию на Бали нотки азиатской кухни вроде арахисового соуса. Некоторые блюда (как, например, вег-ролл с овощами) кажутся очень простыми и недостаточно яркими (особенно так кажется невегетарианцам), но оставляют после себя приятную легкость.

Помимо основных блюд, в Veggy можно попробовать фруктовые чиа-пуддинги от Trawa и их же десерты небольшими порциями — удобно, если вы давно хотели познакомиться с сыроедческими сладостями, но не хотите тратиться на целый торт с непредсказуемым вкусом. Тем же, кто знает и любит raw-сладости, тоже хорошо: теперь можно порадовать себя парой пирожных или конфет, не убивая несколько часов на чистку и измельчение сухофруктов и орехов дома.

В целом блюда не цепляют настолько, чтобы захотелось возвращаться за ними каждый день, но уровень очень достойный. Интересно попробовать даже тем, кто к безмясной кухне обычно равнодушен. А поскольку еда натуральная, ей без страха можно накормить даже ребенка.

Находиться в Veggy довольно приятно, хотя видно, что заведение только открылось и интерьер еще необжитой. Но такое место Севастополю определенно не хватало — не только вегетарианцам, но и как альтернатива традиционному общепиту.

Veggy cafe&shop • $

ул. Айвазовского, 7 (второй этаж)

Если вам понравилось, поделитесь с друзьями

Поделиться
Класснуть
Отправить
comments powered by HyperComments

Тест

тест 2

тест 3