Аппетитные и сытные, из доступных продуктов, на каждый день. Куриные ножки на сковороде получаются нежными и сочными внутри и с потрясающей корочкой снаружи. Подать к ним можно любой гарнир на свой вкус. Такие ножки отлично подходят для повседневного меню.
Состав / ингредиенты
2 Изменить состав Показать состав порций: Куриные ножки — 2 шт." /> 2 Панировочные сухари — 50 гр" /> 50 Яйца — 2 шт." /> 2 Растительное масло — 3 стол.л." /> 3 Сливочное масло — 1 чайн.л." /> 1 Соль — 0.25 чайн.л." /> 0.25 Перец черный молотый — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 37% 14 г Жиры 47% 18 г Углеводы 16% 6 г 240 ккал ГИ: 0 / 0 / 100
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 12 ч 40 мин PT12H40M
-
Шаг 1:
Как пожарить вкусные куриные ножки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Можно взять как целые ножки, так и просто бедрышки или голени. Сливочное масло можно заменить топленым.
-
Шаг 2:
Вбейте яйца в миску. Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.
-
Шаг 3:
Перемешайте яйца до однородной массы и растворения соли.
-
Шаг 4:
Куриные ножки помойте и обсушите бумажными полотенцами. Сложите ножки в большую миску или кастрюлю так, чтобы они лежали в один слой. Влейте к ним яичную массу и перемешайте. Ножки должны полностью быть покрытыми ею. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или крышкой и поставьте мариноваться на 12 часов в холодильник.
-
Шаг 5:
Выньте ёмкость с ножками из холодильника и еще раз хорошенько перемешайте, чтобы как можно больше яичной массы осталось на них. В широкую тарелку насыпьте панировочные сухари и полностью обваляйте в них ножки. Если хотите более плотную хрустящую корочку, то используйте сухари мелкого помола.
-
Шаг 6:
На сковороду на среднем огне хорошо прогрейте растительное и сливочное масло. Обжаривайте ножки на разогретом масле до плотной румяной корочки. На это уйдет примерно от 7 до 12 минут. Все зависит от вашей сковороды и уровня огня. Переверните ножки на другую сторону.
-
Шаг 7:
Накройте сковородку крышкой и убавьте огонь до минимального.
-
Шаг 8:
Готовьте куриные ножки под крышкой в течение 30 минут, до готовности. Ножки готовы, когда при протыкании из них течет прозрачный сок. Для образования корочки снимите крышку, прибавьте огонь до сильного и обжаривайте ножки с двух сторон. Готовые ножки снимите с огня.
-
Шаг 9:
Подавайте жареные ножки с корочкой горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Источник:
1000.menu
